牛排口感
肉细多汁,口感鲜嫩。煎制牛排也有很多讲究,既要能够将牛肉表面迅速加热,又不能使它们的纤维,这就需要厨师的经验和手艺。
一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气,-汁浇在牛排四周一圈,牛排呈现一种非常-的暗金色,用餐刀切开牛排,里面的牛肉却是漂亮的粉红色,汁水很多。
拎起一小块牛排丢到嘴里,能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来,烤肉的香味-地传递到舒展口腔的每一个味蕾,在其中盘旋游走,把牛肉那种原始的口味发挥得-。
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牛排不能与韭菜一起吃
牛肉属于温热性食物,韭菜也是热性食物。在西餐中,牛排多数是作为主菜出现在菜单上的,因此在用餐时,要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的顺序依次享用。-讲究阴阳协调,对食物而言,就是寒热性质食物的搭配要合理,性热性燥的食物在一起,更容易引起上火,所以牛肉与萝卜(性凉)比韭菜更配。当然一般吃牛排也不会搭配到韭菜,因为牛排经常搭配蔬菜沙拉,但是韭菜不能用来做沙拉。还有生姜也不可以和牛排一起吃。
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牛排不能与板栗一起吃
牛肉和栗子一起吃会引起-,栗子吃多了本身就不易-,而牛肉却也没有促-的作用,反而因为是肉质,需要消耗大量胃液才能-,这就会导致栗子无法被-,而引起腹胀。
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